贔屓にしている近所の酒屋さん。

現在改装中のため

一時的に裏手にある自宅敷地内で営業されている。

ちょうどお酒が切れたので進捗状況を偵察に。ｗ


今日は

酵母と米について少し教えてもらいました。素人なので勉強になります。ｗ

説明を受けながら

シンプルなラベルが目に留まった ↓ に決定。


飛良泉本舗（秋田） 純米大吟醸 1801

古い蔵元なので

酵母も古いようなのですが これは新酵母を使ったお酒みたい。


すぐに呑んでみたいところですが

今夜は酒の肴を捕まえに行くのでお預けなのです。

釣らねば。